Eier

Saganaki me Tiri ke Avga – gebackener Käse mit Eiern

100 Gr.   Hartkäse – Kefalotiri

2 Stk. Eier

1 EL Mehl                                                                                                        

1 EL.  Butter                   

Salz, Pfeffer

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, den in Mehl gedrehten Käse, auf jeder Seite, kurz braten. Eier auf den Käse geben, salzen, pfeffern und braten bis sie stocken. Die Eier müssen ganz bleiben – Spiegeleier!

Avga gemista – gefüllte Eier

4 Stk. Hart gekochte Eier                                                                              

Mayonnaise, Senf, Ketchup

Salz, Pfeffer

Die Eier halbieren und das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mit den restlichen Zutaten mischen, würzen und in die Eihälften füllen.                                      

 Variante: Karotten klein würfeln und in die Creme einrühren.

Avga me Kaimaki – Eier mit Sahne

8 Stk. Eier 4-5 EL. Sahne –

Schlagrahm Salz, Pfeffer

Den Rahm in einer Pfanne kurz kochen – Flüssigkeit reduzieren. Die Eier in einer Schüssel verrühren, würzen und zum Rahm geben. Rühren bis die Eier stocken.

Avga Omeleta me Lachanika – Omelett mit Gemüse

2 Stk. Eier – pro Person

Zwiebel, Paprika, Tomate, Knoblauchzehe – die Menge bestimmst du selbst, nach deinem Geschmack

Zwiebel und Paprika klein schneiden und im Öl kurz braten – Farbe nehmen lassen, Tomate in Scheiben schneiden, Knoblauch klein hacken und in die Pfanne geben. Die Eier in einer Schüssel verrühren, würzen und über dem Gemüse verteilen. Stocken lassen und servieren!